“蔬菜漲至過年價(jià),家常菜不家常”,關(guān)系到每個(gè)人溫飽問題的蔬菜價(jià)格近日飆漲引發(fā)廣大民眾的關(guān)注討論。
走進(jìn)杭州的各大農(nóng)貿(mào)市場和超市,時(shí)蔬價(jià)格的上漲幅度讓不少市民皺起了眉頭。投融界記者發(fā)現(xiàn),曾經(jīng)只要十幾元就可以買到滿滿一袋子的親民蔬菜,如今可能需要翻倍投入才能買到同樣的配置,35元/斤的筍、13元的菠菜、8塊錢的黃瓜……平價(jià)蔬菜突然間變的“高高在上”。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測的28種蔬菜全國批發(fā)價(jià)格數(shù)據(jù)顯示,6月16日至8月15日期間,全國蔬菜日度價(jià)格從4.27元/公斤漲至6.01元/公斤,上升40.7%。
對于蔬菜價(jià)格上漲的原因,官方很快跟進(jìn)給出了原因——多地遭遇強(qiáng)降雨和雷暴等對流天氣,部分地區(qū)還有洪澇災(zāi)害,導(dǎo)致當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)、采收及外運(yùn)受阻,疊加蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)的‘夏淡’期,市場供應(yīng)偏緊,從而推動(dòng)全國價(jià)格上行。
雖然蔬菜價(jià)格預(yù)計(jì)在未來幾周內(nèi)回落,但菜價(jià)飆升對餐飲行業(yè)的沖擊已然存在。高價(jià)蔬菜意味著成本的大幅增加,直接壓縮了利潤空間。
中小型餐館本就微薄的利潤空間,在高價(jià)蔬菜的擠壓下變得更加狹窄。一些店主不得不重新核算成本,考慮是否要調(diào)整菜品價(jià)格。然而,漲價(jià)并非易事,因?yàn)橄M(fèi)者對于價(jià)格變動(dòng)十分敏感,一旦菜品價(jià)格上漲,可能會導(dǎo)致客流量減少。這使得小餐館陷入了兩難的境地,既要應(yīng)對成本上升的壓力,又要擔(dān)心失去顧客。
中型餐飲企業(yè)也面臨著巨大的挑戰(zhàn)。他們通常有一定的客戶基礎(chǔ)和品牌影響力,但高價(jià)蔬菜同樣給他們的經(jīng)營帶來了不小的困擾。為了維持菜品的質(zhì)量和口感,他們不能隨意減少蔬菜的用量或更換品質(zhì)較低的蔬菜,需要考慮在不影響顧客體驗(yàn)的前提下,如何合理控制成本。
時(shí)蔬價(jià)格的猛漲,就像是一場突如其來的風(fēng)暴,給餐飲行業(yè)的菜籃子增添了沉重的負(fù)擔(dān)。創(chuàng)業(yè)不易,面對復(fù)雜多變的市場環(huán)境,中小創(chuàng)業(yè)者往往會在發(fā)展的過程中碰到意料之外的突發(fā)狀況。如何在突如其來的狂風(fēng)暴雨中穩(wěn)步前行,投融界給中小企業(yè)遞出了可靠的方案。
依托在企業(yè)服務(wù)領(lǐng)域14年的深厚積累,投融界充分發(fā)揮自身優(yōu)勢,廣泛匯聚全國創(chuàng)投機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)和資源,搭建中小企業(yè)與創(chuàng)投機(jī)構(gòu)高效對接的平臺。在這里,中小企業(yè)可以找到適合自身發(fā)展的合作伙伴,獲取資源、管理等多維度的外部支持,以在變幻莫測的市場環(huán)境中應(yīng)對各種突發(fā)狀況和挑戰(zhàn)。
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