3月30日至4月2日，2026君樂寶“凍轉(zhuǎn)鮮”烘焙國際錦標(biāo)賽在上海盛大舉行。君樂寶乳業(yè)集團(tuán)作為賽事獨(dú)家冠名商與官方指定乳品原料供應(yīng)商，以專業(yè)乳品解決方案與生態(tài)共建理念，為“凍轉(zhuǎn)鮮”產(chǎn)業(yè)注入強(qiáng)勁動能，助力中國“凍轉(zhuǎn)鮮”烘焙向品質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、國際化邁進(jìn)。
當(dāng)前，消費(fèi)升級驅(qū)動烘焙產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模擴(kuò)張”向“品質(zhì)內(nèi)涵”深刻轉(zhuǎn)型。數(shù)據(jù)顯示，中國“凍轉(zhuǎn)鮮”市場規(guī)模已達(dá)230億至250億元，年均增速約為16.2%，成為增長最快的細(xì)分賽道之一。該模式以前沿技術(shù)破解“新鮮”與“便捷”的行業(yè)痛點(diǎn)，也對上游原料的耐凍融性、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性及風(fēng)味還原度提出了極致要求。君樂寶深耕乳業(yè)三十余年，精準(zhǔn)洞察產(chǎn)業(yè)趨勢，以全產(chǎn)業(yè)鏈布局烘焙B端，致力于以世界級品質(zhì)的乳品原料，為“凍轉(zhuǎn)鮮”烘焙的“鮮”與“穩(wěn)”筑牢根基。
“凍轉(zhuǎn)鮮”考驗(yàn)的并非門店一時技藝，而是上游原料全鏈條的系統(tǒng)性穩(wěn)定。君樂寶通過構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈一體化和“六個世界級”兩大生產(chǎn)管理模式，科學(xué)賦能奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。目前，君樂寶擁有19.2萬頭奶牛存欄，奶源自給率高達(dá)66%，從源頭上保障了奶源的高品質(zhì)與穩(wěn)定供應(yīng)。其生產(chǎn)體系通過BRCGS、IFS等國際權(quán)威食品安全認(rèn)證，以世界級工廠的嚴(yán)苛品控，確保每一批乳品原料的卓越與安全，為下游“凍轉(zhuǎn)鮮”產(chǎn)品構(gòu)建了可信賴的質(zhì)量保障。
針對行業(yè)在解凍塌陷、口感變化等方面的痛點(diǎn)，君樂寶研發(fā)團(tuán)隊深入工藝前端，以生牛乳為核心，堅持極簡清潔配方，專項(xiàng)開發(fā)適配“凍轉(zhuǎn)鮮”全流程的專屬乳脂產(chǎn)品。本次大賽中，君樂寶提供了包括配料僅為生牛乳的原味黃油、適配冷凍慕斯的輕脂稀奶油以及作為基礎(chǔ)原料的悅鮮活鮮奶在內(nèi)的全系列產(chǎn)品支持。這些產(chǎn)品從研發(fā)之初即瞄準(zhǔn)“凍轉(zhuǎn)鮮”工藝特性，旨在以穩(wěn)定的性能表現(xiàn)，加速高端烘焙乳脂的國產(chǎn)化替代進(jìn)程。
本屆“凍轉(zhuǎn)鮮”大賽實(shí)現(xiàn)規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)、評審、資源四大維度全面躍遷。君樂寶深度參與這一生態(tài)構(gòu)建，不僅提供全矩陣乳脂產(chǎn)品系列，還提供工藝適配、配方優(yōu)化等現(xiàn)場技術(shù)支持，將賽場轉(zhuǎn)化為一個高價值的應(yīng)用共創(chuàng)平臺。通過與行業(yè)協(xié)會、評委、參賽企業(yè)的深度互動，君樂寶正從原料供應(yīng)商，升級為“凍轉(zhuǎn)鮮”技術(shù)解決方案伙伴與行業(yè)生態(tài)共建者，協(xié)同探索從原料甄選、工藝標(biāo)準(zhǔn)到冷鏈物流的全鏈路質(zhì)量評價體系。
隨著賽事啟幕，20支國內(nèi)優(yōu)秀品牌代表隊將在為期4天的賽程中同臺競技。這場關(guān)乎“鮮”的極致比拼，不僅是一次技藝的展示，更是中國烘焙產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新力量的集中檢閱。君樂寶期待與全產(chǎn)業(yè)鏈伙伴一道，以此次錦標(biāo)賽為紐帶，共同解鎖“凍轉(zhuǎn)鮮”烘焙的無限可能，推動中國烘焙邁向一個“鮮有標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)有保障、鏈可追溯”的全新未來。
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